Catering warto ciężko pracować

30 gru

Wiele lat temu, kiedy po raz pierwszy się z siedzibą w gastronomii byłem proszony o podanie śniadania i lunche w ciągu dziesięciu dni dla ok. 30 pracowników gospodarstw rolnych konia.

Te godne dusze pracowali dla jednego gospodarstwa w sprzedaży Keeneland konia tutaj w Lexington, Kentucky; ideę pokrywane posiłków było, że nie będą musieli opuścić swoje stanowiska w poszukiwaniu pożywienia, a oni na około gdy potencjał klientów może pojawić się chęć konia pokazano.

Praca – ciężka praca!
Oba posiłki musiały być dostarczone na czas, gorące, a następnie skonfigurować, poprzedni jest wyczyszczone w tym samym czasie. To wszystko było bardzo surowe i „inscenizacji” obszar po prostu stodoła z tabeli. Musieliśmy wiele podróży tam iz powrotem, niosąc w, a następnie realizacji – czasem obejmujących duże odległości jak parking zawsze był problem.

Moje catering „korporacja” składa się tylko ja i chce przyjaciela, że ​​zapłaciłem – kiedy mogłem!

Czas realizacji między posiłkami był przygniatający i wydawało się, byśmy nie wcześniej wydał jeden posiłek niż nadszedł czas, aby powrócić z innym.

Lunch serwowany jest, ledwo miał czas na zakupy na następny dzień i zacząć wszystko od nowa.

To było zupełnie wyczerpujące. Zapukaliśmy się obecnie próbuje się być twórczy z naszego menu, a nawet przyjąć niektóre wnioski.

Łupy?
Miałem beznadziejnie pod cytowany w pracy i mamy trochę podziękowania od tych, z którymi karmione (który podejrzewaliśmy może mieć preferowane szansę nip aż do MacDonalda na hamburgera i się rozgrzać!).

Mimo to, nigdy nie byłem w stanie iść na kompromis mojego produktu lub usługi, więc daliśmy im jak najlepiej i nie najlepiej.

W czasie I wzbudził w sobie nawet z nadzieją, że poprzez nasze wysiłki gwiazd będziemy uzyskać zauważony i bezpieczne dodatkowej działalności tej prestiżowej stadnina koni. W szczególności, od właścicieli, którzy bawili regularnie i miał dwie córki w wieku małżeństwa, którzy z pewnością byłaby dobra na kilka bogate wesela!

Mój błąd z tym myśl, że kiedy przyszedł czas, aby rzucić te strony nigdy nie przyszło do właściciela gospodarstwa do zatrudniania tych samych zakładów żywienia, który karmił jego stajni rękach!

Happy Ending!
Nie ma jednak szczęśliwe zakończenie i ten, który idzie do udowodnienia ciężkiej pracy naprawdę się opłaca.

Kilka lat później, kierownik gospodarstwa pierwotnego gospodarstwa zmianie pracy i poszedł do zarządzania gospodarstw należących do rodziny Maktoum – bogatych, wpływowych i najbardziej szanowanego dynastii rządzącej w Dubaju.

Pamiętał mnie i cieszą nagrody i wyzwania tego gospodarstwa stanowią ponad 20 lat!

Dobry Catering rady

30 gru

Catering nie jest uroczy!
To ciężka praca i długie godziny.
Kiedy inni grają, pracy.

Spróbuj tych prawd na rozmiar przed dokonaniem inwestycji żadnych pieniędzy, czasu i wysiłku w przedłużenie staraniach. Only The Strong Survive!

2. Cool as ogórka.
Przede wszystkim musisz być w stanie radzić sobie ze stresem i nie pojawiają się speszony.
I to nie tylko stres, ale także „freak-out” poziom stresu klienta może być doświadcza się.

Realizacja co toczy się gra dla nich. Zaufanie i bezsilności może być przerażające emocje dla każdego.

3. Terminy, terminy, terminy.
Czas jest bezlitosny w branży gastronomicznej. Pięć lub dziesięć minut swobodę dopuszczalne, gdy służy, ale pół godziny późno nie jest, chyba że klient ma zepchnięte przez całą dobę. Czy jesteś dość punktualny? Zbadaj swoje zdolności do realizacji w czasie.  catering poznań

4. Znajdź swoją niszę.
Pamiętaj, że wiele kategorii catering, z grillem i fasoli do bażanta pod szkłem.
Stworzenie własnego obszaru doskonałości i odsetek. Coś, co lubisz, co sprawia, że ​​Twój produkt innym.

Jeśli to się powiedzie, będziesz co to dużo!

5. Słuchaj swojego klienta.
Oczywiście swoje myśli i sugestie co szukasz, ale większość klientów niektórych uprzedzeń względem ich przypadku. Nagrody te obecnie. Będą dostarczy Ci wskazówek i inspiracji. To klient, który próbujesz proszę.  catering poznań

6. Nigdy nie przepraszaj za swoją cenę.
Zakupiony produkt zawsze będzie kosztować więcej niż równowartość pół-mrożone zakupione z magazynu megamarket.
Nie czoło-bity lub wycofać swoją cenę z klientem, który chce wynegocjować „rabat”, lub obiecuje wszystkich swoich przyjaciół wydarzeń. Nikt nie wygrywa.

7. Zacznij wcześnie.
Catering jest jak Boże Narodzenie. Jeśli zostawisz to do ostatniej chwili, będziesz Szkoda, że ​​początek wcześniej. Wiele rzeczy może być zorganizowane z wyprzedzeniem, takich jak wynajem i siły roboczej.
Z biegiem czasu, będzie zapoznanie się z naturalnej sekwencji. Do tego czasu się wiele list.  catering poznań

8. Przyjazny i elastyczny.
Dziesięć minut przed podaniem ci każą trzymać obiad – gościem honorowym lot z opóźnieniem.

Czy klaps na uśmiech i uspokoić hostess, że można grzechotką w dół i utrzymać posiłek na czas nieokreślony we wzorcu gospodarstwa? Czy to tak!

9. Pamiętaj, twoje miejsce.
Prawdopodobnie staroświecki pomysł, ale łatwo jest się wciągnąć w ferworze zdarzeń.
Dobrą zasadą dla Ciebie, a zwłaszcza wszelkie ekstrawertykiem serwerów można zatrudnić się „, jeśli masz dużo zabawy, to nie masz pracy”.

10. Belle of the Ball
Klienci lubią wiedzieć, że odrzucili społeczne rozbić. Podziel się niektóre z komentarzy i komplementów, że przyszedł na swój sposób.

Część chodzi o to, aby blask chwały następstwie wypadku – i że idzie dla Ciebie też!

Rady cateringowe

30 gru

Planowanie każdym razie ma dużo pracy, zwłaszcza jeśli jesteś self catering imprezy. Zakupy, gotowanie, dekorowanie i ogólnej organizacji może być w pełnym wymiarze czasu pracy. W zależności od wielkości, może być konieczne do wynajęcia sprzęt do gotowania, stoły, krzesła, a nawet namiot. Jeśli nie będzie rozrywki może znaleźć się harcerstwo na dj’ów lub zespół.

Mimo, że jest dużo pracy, catering przypadku może być bardzo satysfakcjonujące i robi to można sobie zaoszczędzić sporo pieniędzy. Oto osiem wskazówek siebie catering, których można użyć, aby ułatwić sobie pracę.

1. Organizacji. Chcesz jakiś system, który pozwala na łatwy dostęp wszystko co potrzeba do tego wydarzenia. Obejmuje to listy i notatki, które mogą być organizowane w arkuszu kalkulacyjnym na komputerze, jak również materiały, które będą potrzebne do wydarzenia, które powinny być przechowywane razem w tym samym obszarze. catering poznań

2. Dodać do listy. Kiedy gościnny każdym razie list znajomego, którego chcesz listę informacji kontaktowych dla wszystkich ludzi, pomagając w stronę, jak również listę zaproszonych gości. Jak o listę wszystkich urządzeń należy do wynajęcia? Oczywiście listę wszystkich jedzenie trzeba kupić jest koniecznością, a także dostaw, takich jak obrusy, serwetki i obiadowy. Nie zapomnij, aby lista rzeczy do zrobienia, dzięki czemu można sprawdzić, gdy z niej się osiągnąć wszystkie inne rzeczy na innych listach.

3. Dodać do menu. Chcesz dowiedzieć się wszystkiego masz zamiar służyć od przystawek do deserów i nie zapomnij podać napoje. Następnie należy dowiedzieć się wszystkich składników, które należy wprowadzić elementy, które nie będzie zakup fabrycznie wykonane. Dokonując menu, uwzględniają wszelkie alergie pokarmowe lub preferencje żywieniowe, że znasz gości może mieć.

4. Rozejrzeć. Po dokonaniu list i wiesz, co trzeba kupić, można oszczędzić sobie pieniądze zakupy. Udać się do miejscowego klubu Club lub rokowań Sam i porównaj ceny. Nie bój się szukać w Internecie, gdzie może być w stanie zaoszczędzić szczególnie na takie rzeczy jak ozdoby, serwetki, imitacji i obiadowy.  catering poznań

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.